Citado na lista, Carlos Monteiro é pesquisador de Epidemiologia Nutricional na Faculdade de Saúde Pública da USP, responsável pela classificação Nova que define os alimentos de acordo com o grau de processamentoProfessor da USP é eleito pelo “The Washington Post” uma das 50 pessoas mais influentes de 2025
Citado na lista, Carlos Monteiro é pesquisador de Epidemiologia Nutricional na Faculdade de Saúde Pública da USP, responsável pela classificação Nova que define os alimentos de acordo com o grau de processamento
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